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正文｜正解
近期，印度遭遇了前所未有的番茄危机。
这场危机是如何发生的？
印度农业到底隐藏着什么大问题？
短短一个月时间，印度西红柿价格暴涨700%。
印度食品部数据显示，7月16日，印度新德里西红柿零售价为每公斤178卢比（约合人民币16元），是此前价格27卢比（约合人民币2.3元）的7倍。
同期，新德里汽油价格仅为每升96卢比（约合人民币8.4元）。
这引发印度网友在社交媒体上调侃，称西红柿的价格跑赢了汽油和柴油。
印度网友调侃西红柿涨价比油价还快的画面
2022年，印度工人平均月薪为458.48美元，折合人民币约3283元，相当于一天收入100多元。
印度发展不平衡，底层人民日工资更低。
现在西红柿每公斤16元，普通印度人的生活负担骤然增加。
老百姓吃不起，包括麦当劳在内的连锁餐厅也买不起西红柿。
印度北部、东部和南部的麦当劳门店已贴出标语，称由于供应不足和“质量不合格”，将不再在汉堡和其他食品中添加西红柿。
餐馆可以没有西红柿，但普通印度人却不能没有西红柿。
这是因为印度约有3.5亿素食者，位居世界第一。
受印度教的影响，印度即使是非素食者，生活中也以素食为主。
因此，印度人对蔬菜的需求量巨大。
西红柿与洋葱、土豆并称为印度餐桌上的三大主菜。
在印度，西红柿既是主菜，又是配料。 南印度的“番茄饭”、北印度的“番茄羊肉红咖喱”都离不开番茄。
民以食为天，民以食为天。
西红柿供应出现问题，印度社会开始混乱。
例如，有一对印度夫妇。 丈夫做饭时多放了两个西红柿，妻子大怒，争吵打架，最后离家出走。
另一个例子是，一家蔬菜水果店雇佣了两名保镖，以防止在他的店里就西红柿的价格讨价还价。
再比如，一位名叫卡拉姆的农民在收割庄稼时被袭击身亡，他的西红柿全部被抢走了。
小番茄让印度陷入危机。
印度西红柿价格为何突然上涨？
这是因为产量减少。
减产的原因可谓“水深火热”。
今年上半年，印度经历了一波酷热天气。
4月份，印度38个城市气温超过40℃。 在当月16日的一次户外颁奖活动上，超过100万人暴露在超过38℃的高温下5小时，导致至少11人中暑死亡。
6月，酷暑中的印度迎来了47℃的极高气温。
仅从6月15日到6月17日，印度人口最多的北方邦和比哈尔邦就至少有98人死于高温。
印度气象部门数据显示，印度整个中北部地区气温比去年同期高出5℃。
每年6月至10月，是印度的季风雨季。
印度今年也遭遇了很多大雨。
6月中旬，阿拉伯海超强气旋风暴“比尔·乔伊”登陆印度西部古吉拉特邦。 强风暴过后，古吉拉特邦多地出现严重内涝。 洪水淹没了许多居民区，造成至少两人死亡。
7月初，印度北部强降雨和洪水、山体滑坡等次生灾害已造成91人死亡，多地仍处于洪水警戒状态。
可以说，印度西红柿是在水深火热中生长的。
番茄生长发育适宜温度范围为15-33℃，不耐高温。
今年4月，由于持续高温暴晒，印度番茄无法正常开花，产量严重减少。
在收获的西红柿中，90%以上的果实再次感染病毒，不得不被丢弃。
加之旱涝，印度番茄产量进一步减少，最终出现供应不足、价格飙升的情况。
印度的番茄危机能否完全归咎于天气？
真的不。
印度占据亚洲次大陆大部分土地，拥有1.5亿公顷耕地，比中国多25%，但其粮食产量却只有中国的50%。
印度农业，问题出在哪里？
一是水利。
俗话说农业“靠天”。 这一天既指阳光，又指雨天。
印度河流湖泊众多，是世界上淡水资源最丰富的国家之一。
但印度具有典型的热带季风气候，降水受季风影响，分为明显的雨季和旱季。
其中，印度80%的降水集中在6月至10月，其余月份为旱季。
再加上地形因素，印度降水量的分布无论在时间上还是空间上都非常不均匀。
通俗地说，遇旱者因旱而死，遇水者因涝而死。
这就需要人力来解决水资源供需不均的问题。
解决办法就是我们熟悉的水利工程。
为此，早在1980年，印度就提出实施国家河流贯通工程，类似于中国的“南水北调”。
内河网络工程
40多年过去了，这个计划仍然停留在纸上。
水利工程不足导致印度50%以上的家庭没有自来水，印度40%以上的农田无法灌溉。
农业生产自然无法保证。
二是化肥。
我知道很多人不喜欢化肥，但我不得不承认，现代农业生产离不开化肥。
想要种植粮食，光有土地还不够，还要看土地的肥力。
印度有大量耕地，但土壤自然肥力较低。
印度农业和农民福利部发起的“国家土壤健康卡计划”调查显示，印度大部分土壤缺乏有机碳和常量营养素，且情况持续恶化。
在这种情况下，农业要想高产，就必须依靠化肥。
从亩均化肥使用量来看，印度的化肥使用量较低，低于全球平均水平。
世界及主要农业生产国平均亩化肥施用量（公斤/公顷）
印度并不是不想用化肥，而是因为其国内化工产业不强，供应不足。
农作物的开花完全取决于肥料。
化肥不足直接影响农业产量。
第三是其他技术。
现代科技贯穿于农业生产的全周期。
从养殖到机械化生产，印度的发展水平都比较低。
据《印度农业科学》杂志统计，2019年印度农业机械化率在40%至45%之间。
同期，我国综合机械化率已达69%。
以番茄种植为例。 在山东寿光，已经实现了温室种植。 种植者只需通过手机一键即可完成浇水、照明、施肥、喷药，不受雨季和旱季的影响。
相比之下，印度农业还处于“靠天吃饭”的阶段。
发展好农业，国家不仅要在水利和技术上给予支持，而且在价格上也要给予适当的保护。
大家应该都听过“贱粮伤农”这句话。
粮价过低会打击农民生产积极性，最终影响粮食生产和供应。
这个时候，国家有必要出台最低收购价等政策来稳定农民的预期。
就在印度西红柿涨价前几个月，由于供应过剩，印度西红柿批发价暴跌至每公斤1.5卢比（约合人民币0.13元）。
售价无法覆盖成本，印度农民只能任由西红柿烂在地里。
印度政府的不作为，导致印度农业生产波动，没有保障。
