湖北男子逛长沙夜市发现“爆炒鹅卵石”

近日，一段“炒鹅卵石，16元一块”的视频在网络上流传，引发关注。 评论区有人质疑，“石头也是零食？” 也有人表示，“一不小心，吞下去就厉害了”。

6月5日，上游新闻记者致电湖北省恩施土家族苗族自治州餐饮协会。 该协会相关负责人告诉记者：“这是我们当地的菜，叫嗍丢。”

近日，一名男子发布视频称，他在逛长沙扬帆夜市时发现了一种非常有趣的小吃——炒鹅卵石。 视频显示，煎锅里有很多小石子。 老板介绍16元一份。 制作过程是：先倒入辣椒油，然后放入干辣椒、大蒜、迷迭香，然后从锅中取出并取出。

上游新闻记者注意到，上述视频从点餐到烹饪的时间不超过50秒。 据老板说，“有多少人喝，就有多少人吃这个”。 对于吃掉的石头是否会退回，老板说：“可以带回去留个纪念，也可以继续炒着吃。”

据央视《是真的吗》报道，该小吃是湖北省恩施州的一道地方名菜。 6月5日，上游新闻记者联系上恩施州餐饮协会相关负责人。 他告诉记者：“夜市里卖的炒鹅卵石，是我们当地的一道菜，叫嗍头。以前，当地人会把河里的鹅卵石捡起来，洗干净，放点调料，放点油。”等等，然后煎一下，是用来喝的，当零食吃，然后扔掉。”

长沙除了炒鹅卵石，还有臭豆腐

闻起来很臭，尝起来却很好。 如果说每个城市都有自己独特的味道，那么长沙的味道一定是臭豆腐的“香”味。

黄豆经过筛选、浸泡、精制、过滤、煮沸、发酵等工序，制成臭豆腐胚； 卤水浸泡过的生胚片散发着臭味，让人皱眉捂住鼻子。

不过，在经验丰富的臭豆腐厨师眼中，这些乍一看呈黑色的豆腐块确实有其优点。

看色、辨形、闻味、摸触感……厨师们各有各的方法，快速挑选出味道最好的豆腐块。 只有这些完美的生胚，才有资格进入滚烫的油锅，转化为酥脆的炸臭豆腐。

臭豆腐陪伴长沙人走过了无数个春夏秋冬，并以其鲜明的色香味，烙在了每一位长沙路人的记忆中，成为长沙烟火最鲜明的象征。

夜生活美丽夜经济璀璨

夜幕低垂，霓虹灯闪烁； 人多店铺多，长沙这座古城的夜市更是烟火气十足。 在来来往往的交易中，夜市逐渐成为衡量城市经济繁荣程度的重要指标。 夜市复杂场景的出现，以更加前卫、创新、多元化的商业整合方式，不仅为长沙的夜间消费注入新鲜感，也不断提升消费者的物质和精神获得感。

然而，无论传统与新如何融合碰撞，其演变的核心和逻辑始终是消费升级，这也说明人们对美好生活的向往和追求始终如一。 夜间经济是市场新引擎，是经济社会活力新脉搏，是市民生活日益丰富的剪影。 期待省会长沙不断发展的夜间经济给我们带来更多精彩。

（来源网络中国小康综合上游新闻、人民网、长沙晚报）