温酒煮历史（温酒故事）

温酒壶的历史发展

最常见的是注子，其实就跟常见的酒壶差不多，区别就是注子的壶身相对比较细长，壶嘴较高，方便放进注有热水的盆子或者大碗，各种材质的都有，最常见的是锡制的和瓷制的。

商代的酒，酒精度一般很低，“爵”所装的酒只能喝一两口而已。它不但不足以温酒，甚至也不便作为酒杯使用。

东汉前后，瓷制酒器诞生。瓷器是由陶器发展而来，其性能显然比陶器优越。唐时的瓷制“注子”，当时称作“偏提”，其形状已近似今天的酒壶，有喙，有柄，既能盛酒，又可注酒于酒杯中。

明清时期，是我国古代瓷酒器发展的鼎盛时期。明初制瓷业以永乐、宣德年间为最盛，不论数量和质量都超过前代。江西景德镇成为陶瓷业的中心，所烧造的白釉、青花瓷器颇为著名，不但享誉国内，而且成为国外贸易的主要商品。

在母壶中注入热水，酒斟入子壶中，将子壶置于母壶中即能温酒，既便于取放，又可保温延长温酒时间。也有的是酒壶底下用碳烧煮酒，也有电控温，根据东西南北，有的地方称呼烫酒壶，热酒壶，烧酒壶，总的称呼为温酒壶。

壶，是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅。彝、卣(you)、纍(lei)、缶(fou)，都是形状不一的盛酒器。

煮酒轮英雄,温酒斩华雄。三国中的酒为什么要煮啊?

总之煮酒的好处非常多，第一用来过滤杂质，去除有害物质。

米酒热过以后，除了口感很好以外，酒度也会感觉有所提高，喝起来更有气氛，这就是为什么要温酒的解释。

黄酒还是医药上很重要的辅料或药引子，所以我认为三国中喝的酒很大可能是黄酒。关羽温酒斩华雄，曹操煮酒论英雄，正符合黄酒饮用习惯。

为什么古代喝酒之前都要温一温?温酒有什么用?

第一就是过去的人喝的酒，大都是米酒和黄酒，酒精度低必须要加热之后才能喝，要是凉酒喝完了，人的身体不舒服，第二点就是酿造工艺不行，喝完酒之后极易上头。

古人喜欢喝温酒。一是温酒不伤脾胃，有保健作用；二是刚温热的酒，喝起来口感更为绵甜，慰藉内心，“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”，说的就是这种感觉。给你们挑几个例子。

古代的器皿很难清理干净，所以加热之后酒中还未完全消散的粮食也能够消失的无影无踪。这样人们在品酒的时候也会更有情趣。古人非常喜欢酒类这种纯净并且清冽的感觉，因此简单温过之后，更能够凸显出价值。

喝温酒对身体有好处。白酒主要由乙醇组成，而且还含有少量甲醇、乙醛、杂醇油等物质，这些有害物质在加热时会转化为气体挥发。除去除有害物质外，温葡萄酒挥发乙醇，降低酒精浓度。热酒容易在胃里排出，所以饮酒者不容易喝醉。

为什么古代人喝酒要煮,现代人喝酒直接喝呢?

中医认为温酒可暖胃。古人喝酒会以米酒或黄酒适当加热后加上姜片，葱白或红糖再喝，中医上讲可暖脾胃，而且还可以防止感冒治疗咳嗽。中医上对于蒸馏工艺制作的白酒是否有养生功效并无记载。

关键在于当代具有的持续高温蒸馏技术，都能让工业甲醇、酒精等熔点略低的有机物完全挥发。

古时候的酿酒技术不成熟。酿好的酒里，带有许多杂醇类，例如工业甲醇和乙醛，这2种化学物质喝过伤身体。可是根据升温可以处理，由于甲醇沸点是64度，乙醛熔点是21度，稍稍加热就可以让这类化合物蒸发了。

就知道酒直接喝对人体是有害的，煮一下会比较好。所以后来果然就养成了煮酒的习惯。

“青梅煮酒话英雄”、“温酒斩华雄”,三国时期喝酒为什么都要煮热了...

温酒为了御寒。由于酒本来酒性温，喝下去后胃部会有暖暖的感觉。之所以它有这个特性，所以在寒冷的冬季，人们习惯喝酒之前温一下酒，这样可以抵御寒冷，使身体热起来。

其酒尚温。温酒喝在很多文学作品中都有记载，最被大家所熟知的就是“温酒斩华雄”、“煮酒论英雄”等等，而且还有“残羹冷酒”这样的俗语来比喻待客不周，这说明以前人们喝酒温酒和煮酒是喝酒必须要做的事。

那么这些杂质就能挥发，就不会对身体有危害了，也不会中 毒。

这名马弓手，名叫关羽；这个故事，史称“温酒斩华雄”。《三国演义》与酒有关的故事，还有“煮酒论英雄”。但凡三国人物喝酒时，都要“煮酒”或“温酒”，即使在两军对垒的危急时刻，曹操敬关羽的“壮胆酒”，也都是热的。