“硬菜”还是噱头?爆炒鹅卵石现夜市卖16元一份

“硬食”还是噱头？ 夜市现在有炒鹅卵石了

售价16元！ 网友调侃：没有比它更没用的菜了。 调查：它叫“索丢”，是湖北恩施的一道地方菜

扬帆夜市卖的炒鹅卵石。

图片来源小红书博主：猪头心怡

华盛在线6月8日电 说到宴席上的“硬菜”，你是否想到了有着老长沙独特记忆的五元钱的剁椒蒸鸡和鱼头，或者新疆大盘鸡和北京烤鸭？ 近日，有网友发布“长沙扬帆夜市炒鹅卵石16元”的帖子引发热议。 6月8日，记者获悉此事。

炒鹅卵石引发热议

在博主“猪头心怡”上传的视频中，摊主在预热好的鹅卵石中加入了辣椒、紫苏叶、迷迭香等配料。 耗时不到一分钟，价格16元。 摊主一边炒一边说：“炒鹅卵石是湖北特色菜，可以根据个人口味来调味。” 有多少人喝，就有多少人吃这道菜。”

“炒鹅卵石又叫‘索都’，意思是吃完一口就可以扔掉。” 摊主说，在湖北，炒完的鹅卵石可以带回家洗干净再炒。

对此，有网友质疑“石头也能当零食卖”。 有网友调侃：“在它面前，任何‘硬菜’都黯然失色，没有比它更没用的菜了。”

“锁丢”曾是湖北的一道家常菜

三湘都市报记者了解到，“锁丢”确实是湖北的特色小吃。 这是老船夫口口相传的小吃。 据传已有数百年历史。 主要流行于秭归、巫山、奉节等三峡地区。 2020年，《光明日报》曾报道，过去，长江沿岸经济发展水平有限。 当提前储存的食物吃完后，在港口谋生的船夫就会捡起一些蚕豆大小的卵石来清洗、上油、调味。 炒着吃，“索丢”也成为下酒的配菜。

“从溪流里捡来的鹅卵石，用热油炸一下，会刺激石头里的腥味，吃起来就像小鱼小虾一样。” 6月8日，湖北恩施的胡女士接受三湘都市报记者采访时表示，“锁丢”确实是小时候的一道家常菜。 长大后，生活质量提高了，这道菜就越来越少见了。 “奶奶总说炒‘锁丢’一定要用猪油，但这道菜很少在餐馆里看到，一般都是家里做的。”

延长

这些菜也是石锅炒的

除了令人费解的“梭丢”，在地大物博的中国，还有与石头有关的特色美食，如清江石煎腊肉、石锅炒鸡蛋、石锅包子、石锅炸鱼等，石煮肥肠、石煮牛肉等

有厨师认为，与瓷器相比，提前用明火加热的石头散热更慢，与牛肉、肥肠等食材搭配时，能更大程度地激发食材的香气，同时有保温作用。

全媒体记者黄亚平实习生朱斌