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金华火腿怎么做好吃呢
金华火腿的做法:
1.分类:依据不同时节和腌制方法的差异,火腿分为许多不同的种类。按形状分为:月腿(外形似月牙),风腿(长方形);按照腌制时间有正冬腿(隆冬腌制);按照腌制工艺不同分为:糖腿,熏腿,戌腿
2.做法:制作起来比较烦琐,须以“两头乌”(金华当地的一种猪)为理想原料,猪腿需经历10个月、80多道工序才能制成。火腿腌制对气候条件的要求十分严苛,只有浙江的中西部少部分地区(小盆地和丘陵)气候适宜。
金华火腿的吃法:
火腿吃之前,最好用温水洗一下,把火腿外表层的脏东西清洗干净,切片吃的时候,一定要切薄一点。
1.当归金腿土鸡汤材料:土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法:火腿切片,土鸡切块备用。
将土鸡焯一下,除去脏东西和多余的油脂。
把焯好的土鸡块、切好的火腿,一同放入砂锅中,同时加入黄酒、姜片、葱,煲2个小时,放入少许盐 后关火。
2.蒸火腿
火腿切薄片,放入豆腐和千张,加入料酒,一起蒸半小时,吃起来口感清新,香味十足。
3.火腿粥
用火腿熬米粥,口感香糯,吃上一碗火腿粥,既可当主餐,又可当配餐,养胃暖心。
金华火腿咋做好吃
很多人不知道金华火腿怎么做好吃,下面,就为大家简单介绍一下。
1、蒸食:
将修割清洗好的整块金华火腿置于盘中,然后隔水蒸。
操作步骤:
(1)肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下。
(2)如用铝锅或铁锅蒸的,500克重的火腿块约蒸35分钟,然后再用文火焖5分钟;若去火腿皮后蒸的,约蒸30分钟,再文火焖5分钟;用蒸笼蒸,需40分钟,焖5分钟;蒸气蒸,只需蒸25分钟,焖5分钟;不宜用高压锅蒸食。
(3)蒸好后取出,去汤(汤可另用)、凉透。
(4)切片食用,要先去皮,肥膘朝上,按横丝纹切片(若顺丝纹切.则感肉质老),片越薄越好。
2、蒸淡水鱼:
将生火腿切成若干薄片(约50g),鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等,洗净后稍抹点盐.将金华火腿片盖在鱼上,并且塞—些火腿在鱼肚内,将鱼蒸熟即可。
3、炖食:
(1)火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等,金华火腿一定要洗刮干净,先入水中炖,再加入鸡、鸭或蹄膀、猪爪等,炖烧焖透。
(2)火腿块放置砂锅中,用文火炖煮成熟,横丝切片。
(3)用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮,汤料兼美。
4、用金华火腿丝(片)还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。
5、制作甜食:用金华火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖,用文火炖煮。
6、金华火腿也可以用做火锅底料等。
上面,为大家简单介绍了金华火腿的吃法,很多人都馋的口水直流,快买点金华火腿回家尝尝吧!
金华火腿怎么做好吃
金华火腿的家常做法如下:
材料:金华火腿50克,腐竹5根,香菇10个,葱、姜、蚝油、食油各适量。
做法:
1、腐竹和香菇泡发,腐竹切段,香菇切块备用。
2、金华火腿浸泡几小时,反复冲洗干净,切片。
3、锅中放油,加入葱姜煸炒出香味。
4、加入腐竹、香菇炒至半熟。
5、再放入金华火腿继续翻炒至熟。
6、调入少许蚝油翻炒均匀即可出锅。
金华火腿时间越长越贵吗
是的。虽然年份过久的火腿并不是用来食用,但是火腿的年份越久,价格就越高,这是因为物以稀为贵,市面上的火腿大多是1-3年左右的火腿,多用作食用,其价格也在人们的接受范围内。
而年份超过10年的火腿市面上非常少见,多用于收藏,所以其价格也就贵一些。