武昌鱼怎么做好吃_红烧武昌鱼的家常做法

武昌鱼怎么做好吃？红烧武昌鱼的做法

武昌鱼是一道名菜，一般下馆子吃鱼都喜欢点这道菜。那么，自己在家做武昌鱼怎么做好吃？红烧武昌鱼的做法步骤有哪些？

武昌鱼怎么做好吃

材料：武昌鱼，大葱段，姜，香菜，蒜，花椒，大料，醋，盐，白糖，酱油

做法

1.将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块

2.葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶

3.将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄

4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

5.放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒

6.大火烧开后放入盐、糖

7.转小火慢炖30分钟

8.稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅

小贴士

煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。

红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼是一道传统名菜，属于湖北菜。色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

武昌鱼有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可预防贫务症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

烹饪原料

武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。

作法

1，武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用。

2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；

3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；

4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；

5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。

适合人群

一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

武昌鱼怎么做好吃 最简单的做法

1、将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。

2、将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！

3、将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。

4、将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

5、将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。

6、然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入切好的尖椒。

7、2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。

8、待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。

武昌鱼有哪些好吃的做法？

武昌鱼可以做成红烧武昌鱼，清蒸武昌鱼，其中清蒸武昌鱼以武昌鱼为原料，加入葱姜蒜、料酒等即可制作完成。

主料：武昌鱼1条

辅料：葱姜蒜1小蝶、料酒2勺、花椒1小勺

1、准备好原材料；

2、将武昌鱼表面划上几刀，加入适量的盐涂抹匀；

3、再加入少许料酒腌制三分钟；

4、烧锅开水，将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟；

5、鱼蒸好后拿出来，滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉；

6、在表面上浇淋上蒸鱼豉油；

7、再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面；

8、凉油凉油，将花椒放入里面煸香；

9、将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可；

10、清蒸武昌鱼成品图。

注意事项：

1、武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹，腌制一下；

2、蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上；

3、这鱼大约一斤重，蒸上八分钟。