玛莎拉是什么(玛莎拉是个啥东西)

印度民族调料“马萨拉”是什么？印度人为什么爱吃马萨拉？长见识。

有一段时间，我经常沉迷于Tik Tok的旅游视频。一位住在印度的旅游博主给我留下了深刻的印象。每次更新的视频，都是他在印度路边摊或者街边餐馆吃的食物。在他的视频中，一种叫做“马萨拉”的调料频繁出现，当时我对这种调料非常好奇。

然后有一天，我看了一本关于世界美食的书，里面有对马萨拉的描述。作者把印度菜的马萨拉比作川菜的辣椒。川菜不辣但印度菜不是“马萨拉”，所以也被称为印度的“民族调料”。

关于印度菜，我相信最让你印象深刻的是由各种独特的香料混合而成的印度调料，而很多印度美食都是由重调料而不是重配料制成的。

印度人爱吃的「马萨拉」是一种什么调料？今天懒喵就来和大家聊聊这个话题。

“玛莎拉”是什么调料？

马萨拉，印度语叫马萨拉，是印度咖喱，是他们国家特有的。它是由姜黄、丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、辣椒和其他香料制成的复合调味料。它有粉末状和酱状两种。

在我们平时吃的菜里，如果有咖喱，通常会在菜名前面加上“咖喱”二字，比如咖喱牛肉、咖喱鸡排等等。但印度当地人很少用“咖喱”这个词，而更喜欢用“马萨拉”(Masala)。如果我们去印度餐厅吃饭，看到菜单上有马萨拉，应该知道这道菜用的是印度咖喱。

马萨拉的种类不止一种，根据地域不同，食物不同，口味喜好不同，马萨拉也有很多种。马萨拉使用的香料会略有不同，但调料通常是在烹饪过程的后半部分加入。说到这，让我想起了中国特有的两种香料，五香粉和十三香。某种程度上，马萨拉是印度版的“十三香”。

印度人为啥爱吃“玛莎拉”？

如果你有机会去印度，你会发现印度食物中到处都是马萨拉。无论是面食、主菜、汤、小吃、水果等。，经常可以看到马萨拉的身影。在印度的街边小摊上，摊主通常会有一个装满马萨拉的调味罐，供食客调味。

在四川人和湖南人眼里，可以说没有辣就做不成一道菜。任何一餐都没有辣椒，就吃不好。同样，对于印度人来说，任何一顿没有马萨拉的饭，也会觉得缺少灵魂调料。都说一方爱一方的美食。我相信大家都会好奇为什么印度人这么爱吃马萨拉。

在我看来，印度人爱吃马萨拉，和两个因素密切相关，一个是文化因素，一个是气候因素。在印度民间传说中，咖喱是释迦牟尼创造的。出于对佛的尊敬，印度人有吃马萨拉的习惯，这也象征着印度人的一种文化信仰。

除了文化因素，印度人爱吃马萨拉，也和当地的气候有关。印度的天气炎热潮湿，所以印度人胃口不好，经常会感觉到体内有湿气的存在。这个时候吃辣马萨拉，既能增进食欲，又能去除湿气，自然成为印度人的喜好。

结语

虽然名字比较混乱，但是马萨拉的本质很简单，就是一种独特的印度复合调味料，也可以叫印度咖喱。如果换个角度理解，也可以称之为印度版的“十三香”。下次听到“马萨拉”就不会显得傻了。

用白话说一下美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以关注一下~