淡菜怎么吃_淡菜怎么吃最壮阳

淡菜怎么做好吃？

所谓淡菜，其实就是生活在海里的贻贝煮熟后加工成的干品。，从没去过海边拾贻贝，但我还是经常在超市和网上购买淡菜来吃。黄海那边我一捕鱼的铁哥们告诉我，淡菜的蛋白质含量很高，还含有多种维生素以及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素，被誉为海中鸡蛋。淡菜我很喜欢用来清炒和做汤，个人觉得比较好吃。

淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。 我们这叫海虹，是春天最大众的海鲜，正常的价格是十元三四斤，便宜时仅为一元一举毕斤，味道却十分鲜美。

一、淡菜清炒

1、原料准备：淡菜1袋（450克），朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油各适量。

2、做法步骤：①淡菜解冻。

②朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋葱切片，待用。

③锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入配料炒香，加

入淡菜翻炒，然后加一点水和旁答山盐，煮至收汁即可起锅装盘。

海鲜类吃的就是原汁原味，不要加太多调料，运中并且要趁热吃味道才好。

二、淡菜做汤

1、原料准备：淡菜、生姜片、葱白、葱花、盐和味精各适量。

2、做法步骤：①淡菜洗干净，葱白、葱花分开。

②锅里加水，下姜片、葱白和洗干净的淡菜，开火。水烧开后淡菜也全部开了，这时加入葱花和适量盐、味精即可以出锅。

温馨提示：

我们在品尝淡菜（贻贝）的时候，时常被它身上的一些“绳索”困扰。这些“绳索”其实是贻贝身体的一部分，叫足丝。一般我处理淡菜都是用牙刷轻轻刷一下贻贝壳，露在外面的足丝用剪刀剪掉，再清水冲洗一两遍即可。吃的时候，可把留在肉里的一小截足丝吐掉。如果不小心吃下去了也没什么问题，就是影响口感而已。

淡菜怎么吃

味甘，温，无毒。

功效 菜含一种具有降低血清胆的营养素，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成，和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

禁忌人群 淡菜营养价值极高，且含有高蛋白。除了对海鲜严重过敏者慎食之外，其他人群均可食用。

适宜人群 中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食；患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。

说起淡菜，或许有的人会以为是某种蔬菜，但实际上，淡菜是一种海鲜，不仅口感上佳，营养价值十分丰富。它高达59%的蛋白质含量和许多人体必备的氨基酸让淡菜深受大众喜爱。

淡菜是什么

说起淡菜，或许有的人会以为是一种蔬菜，但实际上，它就是我们去吃海鲜大餐时常吃到的青口。淡菜是由贻贝科动物的贝肉煮熟，谨或去壳晒干而成。也正是因为在再制作淡菜时没有加入盐等调味品，所以它被称为淡菜。在中国北方，淡菜也被叫为壳菜，或者是海虹，而在南方它也称为青口。

淡菜怎么吃

作为海产品，淡菜干确实时味道鲜美，营养丰富，因此淡菜可以跟许多食材进行搭配，做出味道上佳还具有丰富营养价值的药膳。下面就给大家推荐一款用淡菜做出的美食：

1.冬瓜淡菜汤： 冬瓜去皮后洗净切片，淡菜泡发后洗静装盘备用，生姜切片，锅热后下少许油，然后加生姜片爆香，在倒入适量清水，然后把淡菜和冬瓜倒入锅中，中火煮3-5分钟，加入少许的盐即可出锅食用。

2.油爆鲜淡菜： 将鲜淡菜去壳取肉摘除毛边洗净，火腿切成小片，取小碗放入盐、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉，调成芡汁，然后将淡菜投入沸水汆至五成熟捞出，沥干水分，再转入七成热油锅内炸至八成熟捞起，沥去油，再另起一锅倒油，加入葱姜蒜末煸香，再放入蘑菇片、青豆、火腿稍炒，最后放进淡菜，倒入芡汁，快速翻炒包汁，淋上芝麻油即可。

淡菜的营养价值

作为海鲜大餐中常见的一道菜，淡菜的味道可是十分鲜美，同时它还有丰富的营养物质，具有补肝益肾、调经活血的良好功效。根据统计，淡菜含有高达59%的蛋白质，以及八种人体必需的氨基酸，并且含有丰富的钙、锌、铁、磷、维生素B、烟酸等营养素。同时，仅有7%的脂肪含量，并且大多是不饱和脂肪酸也让淡菜深受爱美的减肥人士的喜爱。与一般的贝类和鱼虾肉等海鲜水产比起来，淡菜的营养价值更高。正是因为功效全面，营养价值易吸收，淡菜还有着“海中鸡蛋”的美誉。通过食用淡菜，还可以再促进新陈代谢的同时，保证大脑和身体活动所必须的营养物质供给。

除了食用价值，还有许多人不知道的是，淡菜实际上也是一种具有一定药用价值的中药材。在《纲目》中是这样描写淡菜的价值：“淡菜生海藻上，故治瘿，与海藻同功。”从中，我们也可以看出淡菜确实具有补肝肾，益精血，消瘿瘤的功效。在临床中，淡菜也常常用于治疗虚劳羸瘦，眩晕盗汗，腰痛，吐血，还有阳痿崩漏，带下等症状。

淡菜干的清洗方法

淡菜好吃，但是还是需要好好处理。如果是市场上买来的干淡菜，需要先将淡菜放在冷水中浸泡，让其充分涨开。清洗的时候要注意不要洗掉淡菜的“黄”，也就是淡菜里面黑乎乎的东西，这是淡菜营养价值最高的地方。同时，泡发后淡菜外边会出现一层毛，不仅腥气大还有沙子，这是淡菜是了的腮，需要小心剥掉。处理好淡菜后再用清水过净，就可以备用了。这里还有个小窍门，浸泡答芹过淡菜的冷水在沉淀后，还可以用于烧汤提鲜。

淡菜怎么洗

淡菜味美且富有营养，可是想要尝到这美味可不容易。如果是购买淡菜回来烹饪的话，一定要记得选择淡菜的时候，首先选择紧闭壳子紧闭的淡菜，或是触摸后就会闭起壳子的淡菜，这说明淡菜是新鲜活跃度高的。如果你手触摸淡菜壳子后，它依然张开的话，就说清晌毕明这个淡菜已经死了，不新鲜的死淡菜是万万吃不得的。其次，在选择淡菜时要尽量选择中等个子的，它的口感是最好的。

买好了淡菜就要开始处理淡菜了。如果是新鲜淡菜，那么得先用刷子或者纱布用力刷淡菜的表面，将其表面的海藻刷去，同时还要用刀刮去在淡菜表面附着的贝类，并且用水冲洗。着生在淡菜肉上面的青苔也得一一用手慢慢的拔出来，这一步需要要小心谨慎一点。然后将淡菜倒入一个盆中并加入适量的清水，将全部淡菜都浸没后再加入少许的盐，静置1小时左右，这样淡菜可以充分吐出泥垢，中途还可以换1—2次水。如果是将淡菜拿来烧烤之类的做法，还可以用小刀等工具将淡菜的两片壳撬开，直接冲洗肉质。或者是将淡菜放到开水中捞数分钟，等所有淡菜口都张开后再将淡菜肉一一挑出，然后用请水冲洗。不过需要注意的一点是，这种方法会失去淡菜的鲜美度，其本身的那种甜味会被损耗。

淡菜干山药滋补汤的做法

中医认为，淡菜味咸性温，具有补肝肾、益精血、消瘿瘤的良好功效。因此淡菜可以跟许多食材进行组合搭配，由此起到不同的功效。像是淡菜瘦肉汤可以治疗男子阳痿、妇女崩漏，淡菜粥则可以治疗高血压、耳鸣、头晕等症状。那么今天就要给大家介绍一款滋补药膳——淡菜干山药滋补汤的做法了。

首先，要将淡菜干用清水加黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用。然后将豆腐、葱、姜切片，山药去皮切条备用。锅入油烧热后爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会后加入准备好的高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，然后下入豆腐、山药条，再用中小火煮20分钟，最后加入洗净的枸杞煮5分钟即可。

淡菜的适宜人群

对于大部人人来说，淡菜都是良好的滋补良品。像是体质虚弱的中老年人，白带异常的妇女，气血不足、营养不良的人，还有经常肾虚腰痛，阳痿，盗汗的人都可以食用淡菜;而像是患有高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕、甲状腺肿，疝瘕的人，也可以多吃淡菜。

淡菜的食用禁忌

淡菜好吃，营养价值也高，但是淡菜也不是所有人都是和食用的，而在食用淡菜过程中也有一些禁忌需要注意。

例如，淡菜是不能与空心菜、黄瓜等寒凉食物同食。而饭后也不能马上就饮用雪糕这样的冰镇饮品，以免肠胃受凉。同时也要注意少吃西瓜、梨这类性寒的水果，以免引起身体不适。

还有一点，淡菜也是不能与啤酒、红葡萄酒一起食用的。因为这样会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

另外，皮肤病患者也是禁食淡菜的。因为淡菜中蛋白质含量丰富，容易在皮肤病患者体内形成过敏源，对机体产生过敏反应，食用后可能会有发痒起块等症状，或者会使原来的皮肤病复发、加重。

同时，食用淡菜也需要煮熟，防止病菌。一般来说，在沸水中煮4—5分钟才算彻底杀菌。

食物相克表 与淡菜「搭配」的食物 甲鱼 淡菜 甲鱼甘、咸、性平，有滋阴补液、强壮健身的功效。菠菜具有滋阴养肾、软肾散结的功效。二者可同食。

鲜淡菜怎么吃

主料：淡菜500g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱花适量

步骤一：新鲜的淡菜洗干迹纳净。

步骤二：清水和淡菜一起下胡激锅，加几裤州袜片生姜。

步骤三：滴入一勺油。

步骤四：开始沸腾的时候就掀开锅盖。

步骤五：将浮沫撇去。

步骤六：加点盐调味撒上葱花即可装盘。

淡菜的吃法 怎么做好吃的淡菜

1、把淡菜泡在温水里半个小时，将热水烧开，水开后把淡菜与米醋倒入开水中煮三分钟。

2、取出淡菜，用冷水清洗，用漏斗漏干水，待油热后，把之前准备的姜片放入油中，等一会，再把淡菜放入油中翻炒。

3、再浇入酱油继续翻炒撒盐并将事先备好的蒜片扰败放入锅中与淡菜一同翻炒，加入黄酒，继续翻炒。

4、将翻炒好的淡菜捞出来备用且将酸豆角、泡椒倒入锅中翻炒，翻炒一段时间后，把缓做颤之前已调好味的淡菜倒入锅中与酸豆角翻炒，并加入味精翻炒至酸豆角胡冲与淡菜均匀即可。

5、最后将切成段的大葱与香菜倒入，来回抛锅，出锅即可。

淡菜的做法

淡菜是一种非常特殊的海产品，主要的原材料是用贻贝加工做成的。成品的淡菜可以做成很多的美味菜肴，很多人虽然喜欢吃淡菜，但是对于其做法并不了解，接下来本文将为大家讲述一些关于淡菜的做法。

1、淡菜蒸肉末

淡菜可以单独做成菜肴，也可以配合一些食材一起做成菜肴，比如和肉末一起蒸，就是非常美妙的一种做法，把淡菜蒸肉沫做好以后，档迹不仅口味鲜香而且营养价值丰厚，做法也很简单，只要准备适量的优质淡菜和适量的新鲜肉沫，两者洗净后放入碗里面，再加入少量的食用盐和少量的味精以及少量的葱蒜，然后放入锅中，隔水蒸熟后即可食用。

2、淡菜山药汤

淡菜可以和山药一起煲成汤，这种做法也是比较常做的，首先要准备适量的优质淡菜和适量的新鲜山药，把山药的皮去除后切成块洗干净放入锅中，将淡菜洗干净后也放入锅中，然后注入适量的清水，淹没山药和淡菜，再加入少量的食用盐和少量的香油及味精，直接煮成浓汤后即可。食用淡菜山药汤可以滋养脾胃，促进食欲。

3、淡菜东瓜汤

淡菜和冬瓜也是可以放在一起煲成汤来服用的，淡菜冬瓜汤的营养价值也是比较高的，其行磨并做法也非常的容易，首先要准备适量的冬瓜和适量的淡菜，两游孙者要确保品质上的，然后将两者处理干净，把冬瓜洗净切块，淡菜洗净后沥干水分，一起放入锅中，加入水加入佐料煮成汤后就可以吃了。

淡菜的做法非常多，可以蒸肉沫，可以和山药做成汤或者和冬瓜做成汤，各种做法都非常的美味鲜香，而且营养价值极高，喜欢吃淡菜的朋友可以试一试以上这些美味的做法。

扩展阅读： 淡菜 淡菜的做法

淡菜怎么做好吃呢？

做法如下：

1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用）卖察，放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。

2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。

3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。

4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意中橡茄下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜如培，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。