胡萝卜怎么吃最有营养的简单介绍

胡萝卜怎么吃最有营养

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胡萝卜怎么吃最有营养的方法包括：挑选颜色较深的胡萝卜、要吃新鲜的胡萝卜、胡萝卜要煮熟才吃、注意不要过量食用、将胡萝卜榨成汁饮用等。

详细内容 01

挑选颜色较深的胡萝卜：颜色深的胡萝卜所含的胡萝卜素，比颜色浅的胡萝卜含量要高。另外，尽量避免挑选已经开裂或者是分叉的胡萝卜，分叉的胡萝卜说明该胡萝卜在生长过程中，出现畸形生长，里面的胡萝卜素含量比较低。

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要吃新鲜的胡萝卜：尽量吃新鲜的胡萝卜，那样的果实，胡萝卜素的含量最高。如果没有条件的，可以选择使用冰箱保鲜储存。

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胡萝卜要煮熟才吃：胡萝卜熟吃比生吃更容易被人体吸收营养。因为只有煮熟了，胡萝卜中所含的β—胡萝卜素才被破坏，从而能够被人体更好的吸收。

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注意不要过量食用：虽然胡萝卜营养成分高，但也不适宜过量食用。因为胡萝卜所含的维生素A是一种脂溶性物质，如果这种物质在人体内储藏过多，就容易出现维生素A中毒的情况。

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将胡萝卜榨成汁饮用：将新鲜的胡萝卜榨成汁直接饮用，可以让人体更好的吸收胡萝卜素，但要注意的是，这种方法一定要保证胡萝卜是新鲜的。

胡萝卜营养吃法

你知道胡萝卜应该怎么吃才营养吗，下面是我为大家整理的胡萝卜营养吃法，欢迎参考~

胡萝卜营养吃法

1、生吃胡萝卜

生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的`胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡萝卜

能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

3、包饺子和着肉最好

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

4、炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

胡萝卜怎么吃，才最有营养？

胡萝卜生吃最有营养。胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，在降血压、降血糖、保护心脏、提高免疫力等方面，都有较好的功效。下面就给大家分享一下怎么吃胡萝卜才有营养。

一、胡萝卜的营养吃法：

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3、维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4、胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

5、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

6、禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的胡萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

二、吃胡萝卜的好处

1.护心、通血管  胡萝卜素中含的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及降低血压。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁，有很好的降压作用。

2.降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。

3.抗衰老，减缓老化 β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。

4.提高免疫力 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

5.护眼明目 众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辨色能力。