饺子馅咸了怎么办_饺子馅咸了怎么办补救

饺子馅咸了怎么办?饺子馅怎么调才比较好吃呢？

饺子馅咸了怎么办？

1.如果饺子已经包好了，拌汤的时候多放点醋，蘸着吃。

2.如果馅料拌好了还没包好，可以加点糖中和咸味。做菜的时候，把一个洗好的土豆切成两半，放在汤里几分钟。浸泡在混有白酒的水中，脱盐效果明显。也可以加点馅，把剩下的饺子馅包起来冷冻。下次可以做，但是如果是素的饺子馅，可能会影响口感。

饺子馅怎么调才比较好吃

首先，肉类和蔬菜的比例要合适。一般来说，饺子馅的肉和菜的比例是1∶1或者1∶0.5。

其次，不要把蔬菜汁倒掉。据测定，大白菜脱汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养的流失和浪费，科学的方法是:把菜馅切碎后，先把蔬菜汁挤出来，放在盆里。拌肉时，陆续加入酱油，充分搅拌，使蔬菜汁渗入肉里，然后放在上菜碟上拌匀。

如果是素水饺，可以先把馅剁碎，倒入锅(盆)中，加入食用油(植物油)，轻轻搅拌，让油包住菜，再放盐和调料。这样不仅保留了营养，而且饺子馅也会鲜嫩可口。如果是韭菜肉馅，菜馅拌油后，倒入拌好的肉馅(加足够的盐)，拌匀。馅料先掺油，外面包裹一层油膜，遇到盐就不容易脱水。用这种馅料包的饺子味道鲜美，有一点蔬菜汁的清新味道。

最后要把肉剁成茸。用作馅料的肉用刀切制成天鹅绒形状。长期服用，可以适量加入蔬菜汁或水；长时间少加蔬菜汁或水，朝一个方向用力搅拌。待肉发粘后，加入适量花椒粉、香油、盐、鲜姜粉、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油应该一点一点慢慢加入。如果有高汤，最好加入高汤，滴加搅拌至成糊状，然后倒入菜馅，搅拌均匀。用这种饺子馅包的饺子汤汁饱满，鲜嫩可口。调饺子的时候加一点糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

包心菜包饺子的方法

配料:大白菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、大豆油、胡椒粉、酱油、拌馅、高汤。

制作方法

1.将白菜洗净，切碎，撒上盐，沙掉水分，挤出备用。

2.将猪肉切成肉末，放入葱姜末，用调料拌匀，放入白菜。

3.在面粉中加入一个鸡蛋、水和盐，揉成一个稍微坚硬光滑的面团。醒后半个小时，然后揉光滑，拉成小剂量卷成饺子皮。

4.包好肉馅，水煮，加些凉水，重复三次。

小贴士:在饺子面中加入鸡蛋和盐，可以使饺子皮尽可能光滑坚硬。

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1、加入菜。如果饺子馅做咸了，盐放的多了的话，那么先不要着急，可以再去找一些其他的食材。比如将剩余的菜重新洗干净，然后将它剁碎放入到之前拌好的饺子馅当中，这样就可以通过新加入的菜来吸收盐分，从而使饺子馅口味变淡。

2、加糖。有时候一不小心拌饺子馅的时候盐放多了，饺子馅吃上去特别的咸，这时候可以在里面加入一些糖，加入糖之后会综合咸的味道，使原本咸的馅料不再那么咸了。

3、加水。饺子馅料拌的有点咸的话，可以在馅料里面加上适量的温水。但是加水之后，馅料就会太稀不容易包，这时候可以把加过水的馅料放到冰箱里面去冷藏一下，这样的话水分就会立刻冻结起来，再把它那拿出来包的话，就不会那么麻烦了。

饺子馅咸了怎么补救

饺子馅咸了怎么补救

饺子馅咸了怎么补救？饺子是大家都喜欢吃的一道面食，不仅好吃有营养，而且煮起来方便，一般大家都会选择自己包饺子，不过经常会把馅料调的太咸，下面讲讲饺子馅咸了怎么补救。

饺子馅咸了怎么补救1

一、饺子馅咸了怎么办

1、如果饺子已经包好，那么调汤汁的时候，多放点醋，蘸着吃。

2、如果拌好馅了，还没包，可以加点糖，可以中和咸味。在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

也可以再加点馅进去，剩下的饺子馅包好冷冻起来，下次再做也可以，但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。

二、饺子馅怎么调好吃

1、首先，肉、菜比例要适当。

一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0。5为宜。

2、其次，不要把菜汁倒掉。

据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。

若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。

菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

3、最后肉要剁成茸状。

做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。

同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

三、白菜馅饺子的做法

材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

做法

1、白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

2、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

4、包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

tips：和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。

饺子馅咸了怎么补救2

1、没有包好

如果是饺子还没有包好，只是饺子馅比较咸的话，可以加点糖进去，能帮助中和咸味，从而能淡化饺子馅中的咸味。或者是再加入一些肉或者是菜进去，能帮助均匀饺子馅的咸味，使其不再那么咸了。

2、包好煮了

如果是已经包好的饺子，然后吃的时候，发现有些咸，那在调汤汁的`时候，可以多蘸点醋食用，能帮助冲淡饺子的咸味。因为饺子的咸味主要体现在汤汁里面，所以吃熟的饺子的时候，可以将饺子馅里的汤汁挤掉，从而也能帮助减少饺子的咸味。

3、包好没煮

如果是饺子包好了，但是还没有煮，临时发现饺子馅是咸了。那么在煮饺子的时候，可以放入几片土豆片或茄子片，它们能帮助吸收饺子中的盐分，从而使饺子吃起来不会那么咸。或者是在煮水饺的时候，加入一点白酒，也能帮助淡化咸味。

4、其他办法

如果饺子太咸了，可以先将饺子煮熟，待其冷却后，然后再冷冻起来。在第二次热饺子吃的时候，会冲淡饺子的咸味。但是这种二次所煮的饺子没有只煮一次的饺子有新鲜味。

水饺馅咸了怎么办

如果是还没有包成饺子的水饺，馅或咸了，可以再加入一些食材。如果已经包好的饺子馅儿咸了，可以改变烹饪方法，比如不做煎饺或干捞，下成水饺可以降低咸的口感。

饺子馅弄太咸了怎么办

饺子馅儿如果弄得太咸的话，必须要这样的话才能让它整体不会那么咸，而且呢味道也会更合适。所以可以采取增加限量的方式。

饺子馅咸了怎么办 饺子馅咸了解决方法

1、没有包好的时候

如果是饺子还没有包好，只是饺子馅比较咸的话，可以加点糖进去，能帮助中和咸味，从而能淡化饺子馅中的咸味。或者是再加入一些肉或者是菜进去，能帮助均匀饺子馅的咸味，使其不再那么咸了。

2、包好煮了的时候

如果是已经包好的饺子，然后吃的时候，发现有些咸，那在调汤汁的时候，可以多蘸点醋食用，能帮助冲淡饺子的咸味。因为饺子的咸味主要体现在汤汁里面，所以吃熟的饺子的时候，可以将饺子馅里的汤汁挤掉，从而也能帮助减少饺子的咸味。

3、包好没煮的时候

如果是饺子包好了，但是还没有煮，临时发现饺子馅是咸了。那么在煮饺子的时候，可以放入几片土豆片或茄子片，它们能帮助吸收饺子中的盐分，从而使饺子吃起来不会那么咸。或者是在煮水饺的时候，加入一点白酒，也能帮助淡化咸味。