鸡蛋糕怎么蒸_蒸蛋糕怎么做

鸡蛋糕的蒸制方法

鸡蛋糕的蒸制方法：只需要将做好的蛋糕糊放入蒸烤箱蒸制即可，下面详细介绍鸡蛋糕做法：

主料：低筋面粉200克、色拉油60克、鸡蛋4个、蛋黄2个、细砂糖120克、盐2克。

辅料：红豆沙50克、白芝麻20克。

具体步骤：

1、四颗鸡蛋敲入厨师机的搅拌缸中。

2、分离出两个蛋黄，放入搅拌缸中。

3、将120g细砂糖和2g细盐加入到搅拌缸里面。

4、启动厨师机，先低速打散，然后高速将蛋糊打发至浓稠。

5、将200g低筋面粉过筛到蛋糊中，轻轻翻拌拌匀。

6、将60ml色拉油分次加入蛋白糊中，快速拌匀。

7、将裱花袋套在一个直身杯子里面，然后将拌匀的蛋糕糊倒入裱花袋里面。

8、将蛋糕糊挤入蛋糕纸托里面，先挤三分之一左右。

9、舀一勺红豆沙放入纸托中。

10、在将蛋糕糊挤入蛋糕纸托，纸托装9分满即可。

11、撒一些事先炒熟的白芝麻到蛋糕糊的表面。

12、放入烤箱中下层，设置上下火温度170度，时间20分钟。

13、烘烤时间结束之后，立即将烤好的蛋糕取出来，成品如下。

蒸鸡蛋糕怎么蒸？

蒸鸡蛋糕步骤如下：

把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开。

用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状，容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦。

（容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水，否则就成不了奶油状啦。）。

将低筋粉60g、小苏打一点点，用筛子细细的筛入到打发的蛋清里，用搅拌刀拌匀成蛋糊状。

分三次或四次筛入低筋粉。每次筛入，用橡皮刮刀轻轻的从2点钟搅拌至9点钟，搅拌均匀。

最后一次筛入面粉多翻拌几次，搅拌均匀的面粉糊。

（一定要拌不能搅的，否则就上劲啦）如果没有筛子用我们喝豆浆时过滤豆渣的漏勺也可以，网眼很细的那种。

把蛋黄一次一个的加到蛋糊里拌匀，逐次分别将4个蛋黄都拌好。

把蛋糕盘洗干净并且檫干，不能有水的，然后倒上油用刷子刷匀称。

将蛋糊倒入蛋糕盘，上面撒上自己喜欢吃的干果，比如葡萄干、核桃和芝麻之类的。（也可以放些自己喜欢的水果）

将烤箱预热5分钟，然后温度调至200度，上下管加热，时间10分钟就可以了。

蒸鸡蛋糕的家常做法

步骤如下：

1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。

2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。

蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩

蒸鸡蛋糕所需食材有鸡蛋、温水、盐。共分为5个步骤，以下是蒸鸡蛋糕的具体操作：

操作/步骤

1

鸡蛋打入碗中

鸡蛋打入碗中搅拌打散。

2

加入盐和水

加入适量盐和温水，将蛋液搅打均匀。

3

蛋液过滤

蛋液用细筛网过滤2-3遍，然后静置10分钟。

4

倒入蒸碗中

把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜。

5

蒸制

水开放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

END

总结：以上就是关于鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

蒸鸡蛋糕的方法

蒸鸡蛋糕所需材料：

四颗鸡蛋、食用油、葱、食盐。

1、葱切葱花，将葱花与鸡蛋液混合，打散打匀。

2、添加调料与清水，打匀凉水入锅蒸。调料：食用油1勺、香油1/4勺、盐1/2勺、清水（按照蛋液：水的1.5：1的比例添加）。

3、从水开计时，水开后蒸10分钟即可，出锅前可用一支筷子插一下中央，若无未熟蛋液，即可出锅，若火候不足，可再蒸一下，不可太久。

鸡蛋吃多了会怎么样？

鸡蛋中含有丰富的营养，含有蛋白质、卵磷脂、胆固醇、矿物质、维生素等，吃多了鸡蛋会造成营养过剩，导致营养转化成脂肪囤积在体内，引起发胖。

蛋黄中含有丰富的胆固醇，吃多了会摄入过多的胆固醇，会影响血管健康，导致心脑血管疾病。鸡蛋中的蛋白质含量也丰富，摄入过多蛋白质，会造成蛋白质的浪费，在肠道内腐败产生废物和废气，影响消化系统健康。所以对于正常人来说，鸡蛋不适于一顿饭吃得过多，一天摄入1-2个鸡蛋即可。

以上内容参考：百度百科-鸡蛋