为什么新锅炒菜变黑啊_为什么新锅炒菜变黑啊怎么回事

用铁锅炒菜,为什么会发黑呢?

1、铁锅氧化造成变黑。铁锅干烧变黑是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，防止铁锅的进一步氧化。铁元素化学反应。

2、平时我们在炒菜时会使用到锅，而锅的材质有多种，如果铁锅在炒菜后总是出现黑色的情况，很有可能是铁锅长时间的使用，可能会在炒完菜之后有一点发黑的现象，一般情况下新买的铁锅炒菜后不会出现黑色。

3、是因为铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所致。铁锅炒菜，菜会发黑是由于铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所导致的。此外，铁锅中的锈和油污（比如煎鱼煎糊了所残留的黑油渣）也是引起菜会发黑的原因。

4、那是由于铁在高温下，使析出的铁离子与盐、酸类物质发生反应，生成铁化合物，所以铁锅炒出来的菜是黑色的。生活中应避免酸性食物用铁锅烹饪。其中包括蔬菜、水果以及醋。

5、新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。尽量不要用铁锅煮汤。

6、主要原因可能是铁锅比较新，锅的表面有一层铁锈，被氧化后，饭就会变黑。还有一种情况就是用过之后，锅里留有水，产生铁锈。不过请放心，用铁锅做饭能降低缺铁的可能。

新锅炒菜后变黑了

原因：锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所致，锅炒菜，菜会发黑是由于锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所导致的，此外，锅中的锈和油污也是引起菜会发黑的原因。

铁锅干烧变黑是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，防止铁锅的进一步氧化。

由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。

铁锅炒菜发黑处理方法如下：一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁。

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我家炒菜用的铁锅炒出来的菜是黑色的,这是为什么,该怎样解决?

炒锅有黑色主要有线的原因：和大家的生活习惯有关。有些人洗锅并不是那麽干净，放码是在菜炒煳的情况下，清理不敷，时间一长，锅中的残渣与烧菜的油稠浊，就随意造成灰黑色的粉末状。

铁锅炒菜发黑处理方法如下：一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁。

那是由于铁在高温下，使析出的铁离子与盐、酸类物质发生反应，生成铁化合物，所以铁锅炒出来的菜是黑色的。生活中应避免酸性食物用铁锅烹饪。其中包括蔬菜、水果以及醋。

所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致菜变成黑色。铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。

有几个原因。你的锅是新锅，新锅就是怎么洗也会出现菜变色的。不过在新锅使用前，你可以把锅体烧透，再用油把锅内所有的位置，走一遍。注意不要把油泼出来。以免造成起火或者锅内爆火。你的锅没洗干净。

新铁锅变黑是什么情况?

1、新买的铁锅会变色是因为受到了加热的影响。在加热的过程中，铁锅中的铁分子会与氧气发生反应，生成氧化铁，使得铁锅的颜色变成黑色或蓝色。

2、这是正常的情况，是由于加温不均造成的，对锅本身没有任何伤害，对人体也没有任何伤害。

3、也有可能是新锅的铁锈引起的。可以尝试先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。 热锅后放肥猪肉进去，不要放油，等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。

4、新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。尽量不要用铁锅煮汤。

5、新锅开锅锅底有黑色是未充分燃烧的燃料（如天然气）碳化粘附在锅底形成的。天然气等燃料是有机气体，有机气体的主要成分是碳，燃料在不充分燃烧的情况下，会有多余的碳粘附在锅底，形成一层锅底黑。

6、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致菜变成黑色。铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。